Hogyan bánjunk a burgonyával?

A burgonya élő mezőgazdasági termék. Betakarítás után is biológiailag aktív marad, ezért minősége, eltarthatósága és fogyaszthatósága nagyban függ attól, hogyan tároljuk és kezeljük otthon. A megfelelő tárolás és felhasználás segít megőrizni a burgonya minőségét és csökkenti az élelmiszer-pazarlást. 

A burgonya biztonságos fogyasztásához kövesse az alábbi egyszerű irányelveket.

1. Tárolás

A burgonyát hűvös, sötét és száraz helyen tárolja.

Kerülje:

a közvetlen napfényt

a nagy hőmérséklet-ingadozást

Kisebb mennyiség esetén a burgonya a hűtőszekrény zöldségtároló rekeszében is tárolható.

2. A zöld részek eltávolítása

Ha a burgonya héján zöld elszíneződés jelenik meg, a zöld részeket vágja le.

Amennyiben a zöld elszíneződés nagy felületet érint, a burgonyát ne fogyassza el.

3. A csírák eltávolítása

Főzés előtt mindig:

távolítsa el a csírákat

vágja ki a burgonya „szemeit”

A kisebb csírák eltávolítása után a burgonya általában továbbra is felhasználható.

4. Sérült részek eltávolítása

Ha a burgonya enyhén sérült vagy ütődött, a hibás részeket vágja ki főzés előtt.

A burgonya többi része így általában még felhasználható.

5. Erősen romlott burgonya

A következő burgonyákat nem szabad elfogyasztani:

erősen ráncos

jelentősen csírázott

romlott

nagy zöld foltokkal rendelkező gumók

6. Héjas burgonya fogyasztása

Ha a burgonyát héjával együtt készíti el:

győződjön meg arról, hogy a héj nem zöld

ellenőrizze, hogy nincsenek rajta csírák

7. Sütés és konyhai felhasználás

Otthoni burgonyasütés során:

az olajat rendszeresen cserélje

kerülje a túl magas sütési hőmérsékletet